Quinoa sushi saladeQuinoa sushi salade

2 personen

150 gr verse zalmfilet

100 gr quinoa* of zilvervliesrijst

½ komkommer

1 avocado

2 eetlepel sesamzaadjes

Tamari* of sojasaus

Mierikswortel

3 vellen nori (in stukjes)



Spoel de quinoa goed af en kook gaar in 200 ml water gedurende 10 minuten. Laat afkoelen.

Snijd de zalm, komkommer en avocado in stukjes en doe in een kom.

Voeg de quinoa, de sesamzaadjes en de stukjes nori toe.

Breng de sushi salade op smaak met mierikswortel en tamari.

*Quinoa kun je eventueel vervangen door zilvervliesrijst en de tamari door sojasaus (het recept is dan echter niet meer glutenvrij).