Frisse spitskoolsaladeFrisse spitskool salade

Lunch, 2 personen

1 spitskool

1 zoete puntpaprika

1 bosuitje

250 gr cherry tomaatjes

½ komkommer

Citroen- of limoensap

Kiemen (optioneel)


Snijd of hak de spitskool heel fijn. Je kunt dit ook in de keukenmachine doen.

Voeg wat zout toe en kneed de spitskool met je handen tot de kool lekker sappig wordt.

Halveer de cherry tomaatjes, snijd de paprika, komkommer en bosui in stukjes en voeg toe.

Meng er wat citroen- of limoensap doorheen en voeg wat peper toe.

Je kunt deze frisse zomerse salade eventueel serveren met wat kiemen, zoals alfalfa of broccoli cress.